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Fare rosolare in poco olio lo scalogno affettato finemente
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Aggiungere un rametto di rosmarino tritato e i fagioli scolati dal loro liquido
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Unire sale e pepe
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Fare rosolare per 3-5 minuti, quindi frullare
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Insaporire con paprika
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Spalmare la base di cracker o di pane con la crema di cannellini
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Sovrapporre alcuni dadini di salame e decorare con qualche ago di rosmarino o fogliolina di timo
N.B. Si puņ sostituire il salame piccante con salame di capra q.b. tagliato a dadini,
oppure lardo di Colonnata o lardo lonzato reso croccante in padella,
oppure gambero viola avvolto in lardo di Colonnata e passato in padella con una spruzzata di brandy.
Si possono usare come base dei biscotti salati
fatti in casa
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